Brasileiro desenvolve palitos aromatizados

    A culinária sempre procura inovar na apresentação de pratos, para serem degustados e apreciados pelo maior número de pessoas, atraindo não só pelo olfato e paladar, mas também pelo visual. Foi pensando nisso, que José Carlos Simões, inventor associado à ANI (Associação Nacional dos Inventores) criou os palitos aromatizados.

    O objetivo é transformar os mais diferenciados produtos produzidos em madeira para a área alimentícia, com uma apresentação de um produto com aroma e sabor, além do tingimento com cores próximas ao produto alimentício, como por exemplo: alimentos à base de cenoura terão palitos cor de laranja escura; alimentos ou bebidas à base de limão, terão palitos de cor verde com odor de limão cítrico; etc.

    Os palitos para aperitivos, de sorvetes, espetos, mexedores de bebidas, colheres e outros, serão coloridos (tingidos) e aromatizados, preservando suas medidas convencionais, produzidos em madeira porosa, resultando em um produto personalizado e diferenciado. A tecnologia é 100% brasileira.

Chocolates em alta

    A Associação Brasileira de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB) está comemorando um aumento de vendas, em 2006, entorno de 15% em relação ao ano de 2005 e, ao mesmo tempo, faz uma aposta: a Páscoa deixou de ser o único foco de vendas do setor.

    Cada vez mais, o chocolate estaria presente em outras datas comemorativas, como festas de fim de ano, não apenas como presente, mas como componente de cestas, parte integrante do cardápio da ceia e dos almoços comemorativos e até mesmo na decoração. No Natal, a criatividade impera, tanto quanto na Páscoa, e as indústrias produzem figuras (Papai Noel, sinos, botinhas, bengalinhas), cartões com chocolate, caixas de bombons variados e sofisticados, arranjos compostos com chocolates, cestas de Natal, brindes.

    O resultado é que na época natalina as vendas de produtos de chocolates cresceram em torno de 20%. Também vem ganhando a preferência do consumidor as panetones recheados de chocolate, que hoje representam 30% do total produzido. O Brasil é o quinto maior mercado mundial em chocolates, com 222,4 mil toneladas produzidas no ano retrasado. O setor de chocolates movimentou em 2005, um total de R$ 5,6 bilhões.